sejumput garam
-Bahan Pelengkap
kerupuk udang, soun, telur rebus, kubis, seledri, daun bawang, dan bawang merah goreng secukupnya
-Cara Membuat
Rebus ayam hingga keluar busa dan darahnya. Tiriskan dan buang airnya. Rebus lagi dengan air bersih agak banyak.
Masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, serai, lengkuas, dan garam secukupnya. Masak hingga ayam empuk, angkat ayam. Saring air kaldunya dan sisihkan.
Goreng ayam hingga kecokelatan dan iris tipis-tipis atau suwir. Sisihkan.
BACA JUGA:
- Cara Merebus Ketupat di Presto, Pastikan Tutup Panci Tertutup dengan Baik!
- Cara Membuat Ketupat yang Enak dan Mudah, Pemula Wajib Tahu!
Tumis bumbu halus hingga matang, panaskan air kaldu lagi dan masukkan bumbu halus. Masak hingga mendidih, tes rasa dan jika sudah pas, angkat.
Siapkan piring dan tata soun, kubis, telur rebus, dan nasi. Tuang kuah soto dan tabur dengan seledri, daun bawang, dan koya. Nikmati Soto Ambengan selagi hangat.
