Nasi Putih Dingin Bisa Cegah Naiknya Diabetes?

JAKARTA – Untuk menghindari naiknya gula darah, ada anggapan bahwa penderita diabetes sebaiknya mengonsumsi nasi putih dingin. Namun, benarkah nasi dingin baik untuk mencegah kenaikan gula darah?Seperti diketahui, nasi putih kaya akan zat pati atau karbohidrat yang dapat dicerna dan diserap dengan cepat oleh usus halus. Sehingga kadar gula darah pun akan meningkat dengan cepat.Namun, zat pati tersebut dapat diubah menjadi zat pati yang sulit dicerna atau zat pati resisten.Salah satu cara mengubahnya dengan menyimpan nasi yang telah matang di lemari es bersuhu 4 derajat Celcius selama 24 jam, lalu dihangatkan kembali sebelum dikonsumsi.Zat pati yang lebih sulit dicerna akan mengurangi jumlah karbohidrat yang diserap oleh usus. Itulah sebabnya, nasi putih dingin yang mengandung zat pati resisten dianggap memiliki beberapa manfaat bagi penderita diabetes.Dikutip Alodokter, berikut manfaat nasi putih dingin bagi penderita diabetes seperti berikut.1. Membantu mengontrol kadar gula darahNasi putih dingin terbukti memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan nasi putih yang baru matang.Oleh karena itu, mengganti asupan nasi putih panas dengan nasi putih dingin dapat mengontrol kadar gula darah penderita diabetes.2. Meningkatkan produksi dan kinerja hormon insulinPada penderita diabetes tipe 2, terjadi gangguan pada kinerja hormon insulin yang berfungsi untuk membantu gula darah masuk ke dalam sel guna diubah menjadi energi.Gangguan pada hormon ini akan menyebabkan gula menumpuk di dalam darah, sehingga kadarnya meningkat.Pati resisten dalam nasi putih dingin dapat meningkatkan kinerja insulin di jaringan lemak.Pati resisten yang sulit dicerna di usus halus akan masuk ke usus besar dan diubah menjadi asam lemak, sehingga kadar gula darah dapat terkontrol.3. Menurunkan kadar kolesterol dalam tubuhBeberapa studi menunjukkan bahwa mensonsumsi pati resisten, seperti yang terdapat pada nasi putih dingin, dapat mengurangi kadar kolesterol dan trigliserida dalam tubuh.Namun, klaim ini masih perlu diteliti lebih lanjut, karena sejauh ini, efek tersebut baru terlihat pada hewan percobaan di laboratorium.4. Berperan sebagai prebiotikPati resisten pada nasi putih dingin akan masuk ke usus besar dan berperan sebagai prebiotik.Prebiotik terbentuk dari zat nutrisi yang tidak dapat dicerna dan berfungsi sebagai makanan bagi bakteri baik dalam usus besar.Bakteri baik ini akan melindungi tubuh dari bakteri jahat dan jamur yang dapat menimbulkan infeksi, serta turut berperan dalam menekan proses peradangan.5. Membuat lebih kenyang dan tidak cepat laparKarena kadar pati resisten pada nasi putih dingin tinggi, proses mencernanya pun cenderung lebih lambat.Hal ini akan membuat kita merasa lebih kenyang dan tidak cepat lapar. Jika rutin dikonsumsi, nasi putih dingin mungkin bisa membantu untuk menurunkan berat badan. (heq)