Begini Perbedaan Daging Sapi dan Kambing, Bunda Harus Tahu Nih Biar Gak Salah Masak
Ilustrasi Daging Sapi dan Kambing--
Perbedaan daging sapi dan kambing - DAGING kambing dan sapi menjadi menu santapan favorit di hari Raya Idul Adha.
Sebab dua hewan ini kebanyakan dijadikan sebagai hewan kurban oleh masyarakat muslim Indonesia.
Hewan kurban tersebut yang akan dibagikan kepada mereka dari kalangan miskin yang membutuhkan.
Namun terkadang penerima daging kurban kebingungan membedakan daging sapi atau daging kambing yang dia terimanya.
Mengetahui jenis daging yang didapati itu perlu agar dalam proses mengolah dan memasak daging tidak salah dalam memilih resep bumbu.
BACA JUGA:
- Berikut Resep Bumbu Sate Daging Sapi Empuk Dijamin Lezat
- Resep Rendang Daging Sapi untuk Sajian Hari Lebaran 2023, Ikuti Cara Masaknya Biar Empuk
Berikut perbedaan daging sapi dan daging kambing:
1. Rasa dan Aroma: Daging sapi memiliki rasa yang lebih lembut, sedangkan daging kambing memiliki rasa yang lebih kuat dan tajam. Daging kambing juga memiliki aroma yang khas dan lebih kuat dibandingkan dengan daging sapi.
2. Tekstur: Daging sapi memiliki serat otot yang lebih halus dan lembut, sehingga teksturnya cenderung lebih lembut ketika dimasak. Di sisi lain, daging kambing memiliki serat otot yang lebih kasar, sehingga teksturnya sedikit lebih kenyal atau karet.
3. Warna: Daging sapi memiliki warna merah muda hingga merah tua, sementara daging kambing umumnya memiliki warna merah tua hingga merah kecokelatan. Warna daging dapat memberikan petunjuk awal tentang jenis daging yang digunakan.
BACA JUGA:
- Kamu Penikmat Sate Kambing? Simak Lima Olahan Sehat Daging Kambing Ini!
- Mitos atau Fakta: Makan Daging Kambing Memicu Kolesterol dan Darah Tinggi?
4. Komposisi Lemak: Komposisi lemak pada daging sapi dan kambing juga berbeda. Daging sapi memiliki kandungan lemak yang lebih rendah dan umumnya lebih berlemak pada bagian luar (marbling). Sementara itu, daging kambing memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi, terutama pada bagian lemak yang menempel di sekitar daging.
5. Kandungan Nutrisi: Daging sapi dan kambing memiliki perbedaan dalam kandungan nutrisi. Secara umum, daging sapi mengandung lebih banyak protein dan zat besi, sementara daging kambing mengandung lebih banyak lemak jenuh dan kolesterol. Meskipun demikian, kandungan nutrisi juga dapat bervariasi tergantung pada bagian daging yang digunakan.
6. Kegunaan dan Keunikan: Karena perbedaan rasa dan tekstur, daging sapi dan kambing sering digunakan dalam jenis hidangan yang berbeda.
Daging sapi umumnya digunakan dalam hidangan panggang, sup, atau olahan daging seperti steak. Sementara itu, daging kambing lebih umum digunakan dalam hidangan kari, gulai, atau olahan kambing yang khas.
.jpeg)
Sumber:
