Rahasia Resep Rendang Empuk dan Lezat, Simak Tips Berikut
--
Selain itu, menurut saran dari William Wongso yang dikutip dari Wonderful Indonesia, bagian sengkel atau betis sapi juga menjadi pilihan yang baik karena mengandung kolagen yang dapat membuat rendang lebih empuk.
2. Santan
Untuk mengolah rendang agar dagingnya empuk dan memiliki rasa yang lebih gurih, penting untuk memperhatikan takaran dan penggunaan santan.
Disarankan untuk menggunakan perbandingan daging dan santan sebesar 1 : 3.
Hal ini berarti, untuk setiap bagian daging yang digunakan, santan yang digunakan tiga kali lipat lebih banyak.
Dengan menggunakan santan dalam jumlah yang cukup, daging akan lebih empuk dan memiliki rasa yang lebih gurih karena rempah-rempah dan santan meresap ke dalam daging dengan baik selama proses memasak.
3. Pilihan bumbu dan rempah
Penting untuk memilih bumbu dari bahan rempah yang masih segar dan belum layu. Semakin segar rempah yang digunakan, semakin lezat rasa rendang dan masa simpannya juga menjadi lebih lama.
BACA JUGA:Resep dan cara memasak lengkap untuk Bumbu Rendang Padang yang khas.
BACA JUGA:Resep dan Cara Membuat Rendang Kambing Rumahan, Simpel dan Lezat!
Selain itu, bumbu rempah harus diolah dengan cara digiling, bukan diblender.
Hal ini bertujuan agar aroma rempah lebih terasa, dan minyak alami dari bumbu dapat keluar dengan sempurna.
Proses ini memberikan sentuhan khas yang membuat rendang terasa lebih sedap.
4. Proses memasak
Untuk mendapatkan rendang yang empuk dan bumbunya meresap dengan baik, disarankan untuk memasaknya dengan sabar menggunakan api kecil selama 4 jam.
Sumber:
