Empat Cara Sederhana Membedakan Daging Kambing dan Daging Sapi

Cara Membedakan Daging Sapi dan Kambing - Saat Hari Raya Idul Adha, daging qurban biasa dibagikan ke semua lingkungan warga. Namun pada saat memperoleh daging kurban Idul Adha,sering kali tidak di jumpai label yang menjelaskan apa persisnya daging yang diterima. Sapi atau kambing? 

Lalu kira-kira bagaimana cara membedakannya? Yuk ikuti artikel ini untuk dapat mengidentifikasinya melalui sejumlah petunjuk berikut!

Seperti yang dikemukakan Cookpad dalam siaran resmi-nya, ada beberapa hal yang menjadi penunjuk untuk membedakan daging sapi dan kambing, yaitu :

BACA JUGA:Vladimir Putin Sebut Pemimpin Tentara Bayaran Wagner Mendapatkan 2 Miliar Dolas AS

1. Aroma

Daging kambing mempunyai aroma yang khas dan cenderung kuat, atau yang biasa disebut prengus (memiliki aroma khas). Sementara daging sapi tidak mencolok dan tidak terlalu amis.

2. Tekstur dan serat

Daging kambing mempunyai serat yang lebih tebal sehingga teksturnya lebih kasar dan ketika dipegang terasa lebih empuk. Sedangkan daging sapi seratnya lebih kecil dan renggang, ketika dipegang pun terasa lebih kenyal dan halus.

3. Lemak

BACA JUGA:Apakah Wanita Hamil Boleh Makan Daging Kambing? Begini Penjelesan Ahli

Daging sapi juga mempunyai garis putih lemak yang panjang, sedangkan daging kambing tidak. Gumpalan lemak daging kambing berkumpul di bagian tertentu saja.

4. Warna

Jika diperhatikan lebih seksama, kedua daging ini mempunyai warna yang berbeda. Daging sapi mempunyai warna pucat dan akan berubah menjadi coklat gelap saat terpapar udara. Sedangkan daging kambing warnanya merah cerah dan akan berubah agak ungu ketika terkena suhu ruangan.

Tentunya, saat dimasak rasa kedua daging juga berbeda. Daging kambing mempunyai rasa lebih gurih daripada daging sapi. Rasa gurih daging kambing dipengaruhi oleh aromanya.

Bila Anda mendapatkan daging sapi, tak perlu bingung harus memilih hidangan apa yang tepat untuk potongan daging tertentu. Ada beberapa rekomendasi menu yang cocok dengan tiap potongan daging.