fin.co.id - Udang saus tiram menjadi salah satu hidangan favorit karena memiliki cita rasa gurih, manis, dan sedikit aroma khas dari saus tiram. Meski sering ditemukan di restoran Chinese food, menu ini sebenarnya sangat mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana yang tersedia di dapur.
Kunci kelezatan udang saus tiram terletak pada kesegaran udang dan teknik memasaknya. Jangan memasak udang terlalu lama agar teksturnya tetap kenyal dan tidak alot.
Bahan-Bahan
Bahan utama:
- 500 gram udang ukuran sedang, kupas kulit dan sisakan ekor (opsional)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh minyak wijen (opsional)
Bahan saus:
- 3 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 100 ml air
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat
1. Siapkan Udang
Cuci bersih udang, buang kepala jika diinginkan, lalu tiriskan. Lumuri sedikit merica agar rasa lebih meresap.
2. Tumis Bumbu
Panaskan minyak di atas api sedang. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan bawang bombay. Aduk hingga bawang layu dan mulai berwarna bening.
3. Masukkan Udang
Masukkan udang, lalu aduk selama sekitar 2 hingga 3 menit hingga warnanya berubah menjadi kemerahan.
