Sehingga agar terhindar dari keracunan pangan, harus dipastikan keamanan dagingnya dimulai dari penanganan asal daging ayam segar (peternakan, penyembelihan, penanganan karkas, pengiriman daging segar), pengolahan daging ayam, pengemasan produk olahan, pengiriman/pendistribusian dan penyajian.
"Masakan daging ayam marinasi perlu ditelusur penyebab ketidakamanannya. Apakah sudah diketahui adanya bakteri penyebab penyakit dari masakan ayam tersebut? Bagaimana pengolahannya, penyimpanan produk olahannya, pendistribusiannya?" tanyanya.
(Ann)
