Polisi Gerebek Pabrik yang Produksi Bakso Berbahan Jeroan dan Kerongkongan Sapi

fin.co.id - Polda Metro Jaya mengungkap praktik pabrik bakso ilegal di Kabupaten Bekasi, yang mengganti bahan baku daging sapi dengan jeroan. 

Wadir Reskrimsus Polda Metro Jaya, Kombes Hendri Umar mengatakan, produksi bakso di pabrikt tersebut seluruhnya menggunakan jeroan sapi.

"Bahan pokok yang digunakan pelaku bilang daging sapi tapi di laboratorium hanya tepung dan ditambah jeroan dari leher sapi, diblender dijadikan bahan dasar bakso," kata Hendri Umar kepada wartawan saat dikutip, Jumat 9 Agustus 2024.

Terpisah Kasubdit Indag Ditreskrimsus Polda Metro Jaya, AKBP Victor Inkiriwang mengungkapkan, pabrik bakso sudah beroperasi sejak tahun 2018.

"2018 dia produksi nya, dia sempat dapat izin edar cuman mati. Pemicunya ini sebenernya kira Bisa tahu, entry point nya kita bisa tahu ke dia itu karena dia mengedarkan produk tanpa izin edar," ungkap Victor Inkiriwang.

Berdasarkan hasil pemeriksaan sampel bakso yang didapat, tidak terdapat kandungan daging sapi di dalamnya dan seluruhnya sudah diganti jeroan dan kerongkongan. 

"Ketika kita cek di laboratorium kita periksa saksi keterangan dapat fakta bahwa bakso yang dituliskan bakso sapi tapi di dalamnya tidak terdapat kandungan daging sapi segar. Kalau secara laboratoris tidak ada kandungan daging sapi," jelasnya.

Guna mengelabui konsumen di pasar, pabrik bakso itu menggiling hingga halus bagian kerongkongan dan jeroan sapi hingga menimbulkan aroma daging.

"Cara dia mengelabui konsumen biar ada rasa daging sapi, dia dapatkan dari kerongkongan dan jeroan sapi, itu kan istilah nya barang yang nggak kepakai, itu digiling halus dan dicampur biar menimbulkan aroma dan rasa," ucapnya.

Dalam penggerebekan, Polisi telah menetapkan 1 orang tersangka berinisial MT (43) yang bertanggung jawab atas pengelolaan pabrik.

"MT (43) dia pemilik, penanggung jawab, dia yang menerima keuntungan dari Pabrik dia juga yang membiayai operasional pabrik tapi tidak terdaftar dalam susunan perusahaan, itu cara dia menghindarinya di situ," tuturnya.

Cara curang itu sengaja dilakukan oleh pabrik bakso guna menekan biaya produksi, sehingga berhasil meraup keuntungan hingga Rp 15 juta dalam sebulan.