Ketua Satgas ASI Ikatan Dokter Anak Indonesia (IDAI) sebelumnya menjelaskan bahwa teknik ini memiliki sejumlah risiko. Mulai potensi hilangnya zat aktif ASI hingga kontaminasi bakteri.
Proses ini dinyatakan dapat mempertahankan struktur molekul susu, tetapi penggunaan suhu yang tinggi saat proses pengeringan berdampak pada rasa dan kualitas ASI.
Metode ini juga tidak melalui prosedur pasteurisasi yang bertujuan membunuh bakteri berbahaya.
"Dalam hal ini, pasteurisasi sengaja dihindari untuk menjaga probiotik vital yang ada dalam ASI," tuturnya.
Namun, risiko kontaminasi menjadi ancaman tersendiri, terutama saat rekonsiliasi penambahan air pada bubuk freeze-dried ASI sebelum dikonsumsi bayi.
- Annisa Amalia Zahro -
