Resep Ayam Goreng Kalasan Sambal Gula Merah, Paduan Pedas Manis Khas Jogjakarta

Langkah-langkah pembuatan :

1. Pertama, marinasi ayam dengan kecap manis, air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.

3. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan dan matang. Tiriskan.

4. Selanjutnya, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan yang berbeda. Tumis bawang putih dan cabai merah halus hingga harum.

5. Masukkan serutan gula merah dan aduk rata hingga gula merah larut dan membentuk semacam sambal gula merah.

6. Tambahkan air asam jawa dan aduk rata. Test rasa, jika tidak cukup manis sesuai selera, tambahkan gula merah lagi secukupnya.

7. Setelah itu, letakkan ayam goreng dalam sambal gula merah dan aduk rata hingga semua bagian ayam terlapisi dengan baik.

8. Angkat dan sajikan ayam goreng sambal gula merah dalam piring saji.

9. Taburi dengan daun bawang yang telah diiris tipis sebagai hiasan.

10. Ayam goreng sambal gula merah siap disajikan sebagai hidangan utama yang lezat.

Apabila kamu ingin memisahkan antara ayam goreng dengan sambal gula merahnya, sehingga tingkat pedas sambal nya bisa berbeda-beda disarankan untuk membuat sambal gula merahnya tersendiri.

Berikut cara membuat sambal gula merah-nya. Untuk membuat sambal goreng, silahkan simak langkah-langkah berikut ini:

Bahan :

• 5 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 potong terasi
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara Memasak :

1. Rebus semua cabai, bawang merah, dan bawang putih hingga lunak. Setelah itu, angkat dan tiriskan.