Standar ISO Restoran, Cara Menjamin Kualitas dan Keamanan Layanan Kuliner Anda

Cakupannya juga meluas ke seluruh usaha pendukung produksi yang terkait pangan seperti jasa pembersihan, layanan makanan dan supplier peralatan.

ISO 22000 menggaris bawahi bahwa persyaratan untuk sistem manajemen keamanan pangan ini termasuk meliputi komunikasi interaktif, manajemen sistem dan program-program pra-syarat.

Persyaratan Standar ISO 22000

Standar internasional ISO 22000 menjelaskan syarat-syarat sistem manajemen keamanan pangan yang harus menyertakan elemen berikut :

1. Komunikasi interaktif
2. Manajemen sistem
3. Program-program pendahulu
4. Prinsip HACCP

Revisi Standar Terbaru

Versi ISO 22000 mengenai Sistem Keamanan Pangan yang paling update dan berlaku saat ini adalah revisi per tahun 2018 yaitu ISO 22000:2018.

Manfaat Penerapan Standard ISO 22000

Manfaat penerapan standar ini di berbagai perusahaan di bidang pangan diantaranya adalah :

1. Kepuasan pelanggan termasuk dari sisi kualitas, keamanan dan legalitas.

2. Mengurangi biaya operasional melalui perbaikan terus menerus pada proses.

3. Membangun kepercayaan stakeholder atau para pemangku kepentingan, termasuk staf, pelanggan dan pemasok.

4. Mengindentifikasi, mengatur, dan mengatasi risiko keamanan pangan.

5. Menghilangkan dan mengurangi resiko terjadinya penarikan produk dan proses hukum atau pengadilan.

6. Melindungi brand perusahaan.

7. Memenuhi persyaratan perundang-undangan dan peraturan yang berlaku.