Resep Nusantara Coto Makasar, Banyak Memakai Rempah-rempah untuk Menghangatkan Tubuh yang Tidak Bersemangat

4. Sambal

Cara membuat

Langkah 1

Daging kita cuci bersih, kemudian direbus sampai matang, kemudian diangkat lalu ditiriskan

Langkah 2

Sambil merebus daging, dan menunggu hingga matang, kita mempersiapkan bumbu-bumbu yang sudah ditumbuk halus

kemudian ditumis, dengan minyak kelapa sampai tercium bau harum, juga masukkan daun jeruk nipis, daun salam, lengkuas geprek dan kayu manis.

Langkah 3

Setelah, semua siap rebus kembali air yang dipergunakan untuk  merebus daging sampai mendidih

Rebusan itu seekaligus menjadi kuah Coto, Masukkan bumbu yang telah ditumis, biarkan sampai bumbu berpadu, tambahkan garam dan kaldu bubuk.

lalu kemudian cicip sedikit kuah untuk  merasakan apakah sudah terasa nikmat dari kuah Cotonya.

Langkah 4

Masukkan daging dalam wadah, siram dengan kuah Coto atau Soto, kemudian masukkan tambahkan pelengkap dan coto makasar siap dihidangkan (**)