Asal Usul Kuliner Ayam Taliwang, Makanan Khas Lombok Berawal dari Misi Perdamaian 2 Kerajaan
Makanan khas Lombok, NTB, Ayam Taliwang.-Screenshot YouTube/Devina Hermawan-
Dalam misi perdamaian itu ikut serta para pemuka Agama Islam, juru kuda dan juru masak. Masing-masing memiliki tugas tersendiri.
BACA JUGA:Nih Resep Bumbu Ungkep Ayam Bakar untuk Malam Tahun Baru, Dijamin Lezat dan Mak Nyus Tenan!
Pemuka agama bertugas memberi tuntunan kehidupan kepada masyarakat dan melakukan pendekatan dengan Raja Karangasem.
Juru kuda bertugas menjaga dan memilihara kuda. Juru masak bertugas menyiapkan logistik.
Sejalan dengan tugas dan misi yang dijalankan, para juru masak dari Kerajaan Taliwang itu melakukan tugasnya dengan baik.
Mereka mengolah dan memasak berbagai bahan makanan menjadi santapan para peminpin perang beserta para prajurit.
BACA JUGA:Kreasi Kuliner Malam Tahun Baru 2023 di Rumah, Coba Resep Bumbu Sate Ayam Berikut Ini
Salah satunya adalah pembuatan ayam bakar dengan campuran bumbu-bumbu tertentu sesuai selera dan tradisi masyarakat bersangkutan.
Bumbu-bumbu yang digunakan berasal dari hasil alam sekitarnya seperti bawang merah, bawang putih, cabai, garam, dan terasi.
Pada masa itu hasil olahan ayam merupakan makanan istimewa yang digunakan sebagai hidangan pada saat-saat tertentu dan hanya untuk pemenuhan konsumsi sendiri.
Seiring berjalannya waktu, terjadi pembauran antara masyarakat Karang Taliwang dengan masyarakat Sasak.
BACA JUGA:Gegara Seekor Ayam, Pria di Bandung Tewas Dikeroyok di Rumahnya Sendiri
Pembauran yang dominan adalah mengadopsi berbagai bentuk pengetahuan dan tatacara kehidupan sehari-hari.
Misalnya pada pola makan dan pengolahan bahan makanan. Dalam hal pola makan dan jenis makanan yang diolah cenderung mengadopsi budaya masyarakat Sasak yang menyukai masakan pedas.
Daging ayam diolah menjadi ayam pelalah dengan citarasa pedas. Ayam pelalah inilah yang menjadi cikal bakal dari Ayam Taliwang.
#Loker #Magang #Interenshiphttps://t.co/eMWBVlwlyX — Fajar Indonesia Network (@FajarIDNetwork) December 17, 2022
Sumber:
