Nanik menegaskan mi basah atau mi kuning segar memiliki kadar air tinggi sehingga sangat mudah basi. Kondisi tersebut membuat makanan menjadi tempat ideal bagi pertumbuhan mikroorganisme apabila proses pengolahan tidak dilakukan secara tepat.
Karena itu, BGN meminta seluruh SPPG lebih berhati-hati saat menyusun menu MBG dan memastikan proses memasak dilakukan oleh tenaga yang benar-benar memahami teknik pengolahan makanan secara aman.
Melalui surat edaran tersebut, BGN berharap kasus gangguan pencernaan dalam Program Makan Bergizi Gratis tidak kembali terulang, terutama yang berkaitan dengan pengolahan menu mi.
