Sambal matah dan dabu-dabu keduanya mengandalkan cabai, bawang merah, dan bawang putih sebagai bahan utama. Perbedaan terletak pada penggunaan tomat dan jenis jeruk.
Sambal dabu-dabu menggunakan tomat, sementara sambal matah tidak. Selain itu, sambal matah menggunakan jeruk limau, sedangkan sambal dabu-dabu menggunakan jeruk nipis.
Resep Sambal Matah
Bahan-Bahan:
- Irisan cabai rawit merah, sekitar 8 atau 10 buah sesuai selera
- Irisan bawang merah, sekitar 8 buah
- Irisan bawang putih, sekitar 3 siung
- Irisan batang serai, ambil bagian putihnya dan iris halus, sekitar 2 batang
- Irisan daun jeruk, sekitar 3 lembar
- Air jeruk limau, sekitar 4 sdm
- Gula pasir, sekitar 1 sdt
- Terasi yang sudah dibakar atau disangrai dan dihaluskan, sekitar 1/2 sdt
- Minyak sayur, sekitar 4 sdm
- Garam, sekitar 1 sdt
Cara Membuat:
- Campurkan irisan cabai rawit merah, bawang merah dan putih, terasi, dan iris batang serai
- Tambahkan gula dan garam secukupnya
- Masukkan irisan daun jeruk dan air jeruk limau
- Setelah itu, tuangkan minyak sayur panas ke dalam campuran sambal
- Aduk semua bahan hingga rata.
Membuat sambal matah sangatlah sederhana dan praktis. Anda dapat membuatnya kapan saja yang Anda inginkan. Bahan-bahannya bisa Anda dapatkan di Bhinneka. Sambal matah ini cocok dituangkan langsung ke berbagai jenis makanan, seperti ayam, ikan, atau bebek goreng. Kelezatan cita rasa pedas dan segarnya akan meningkatkan kenikmatan hidangan favorit Anda.
