Bolehkah Mencampur Beras Merah dan Putih? Ini Jawaban Peneliti dan Profesor dari IPB
Nasi merah dinilai memiliki manfaat bagi kesehatan karena lebih kaya serat, rendah gula dan juga kalori
1. Cuci Beras
Kalian dapat mencuci beras terlebih dahulu jika khawatir akan berasnya kotor.
Agar lebih mudah mekar, tidak keras atau kering, Anda dapat merendam beras merah selama sekitar 2-4 jam sebelum dimasak.
Namun ada beberapa varietas beras merah yang tidak perlu direndam, cukup hanya dengan dicuci saja.
2. Takaran Air yang Tepat
Jika ingin mendapatkan tekstur kenyal ketika memasak beras merah, untuk 1 cangkir beras merah (200 gram) dibutuhkan 2 1/2 gelas (400-500 ml).
Perbandingan yang paling ideal yaitu sekitar 1:2 untuk mendapatkan tekstur nasi merah yang lembut dan pulen.
3. Masak Beras Merah Seperti Biasa
Memasak beras merah sebenarnya tidak ada perbedaan, banyak yang menggunakan rice cooker agar dapat lebih mudah memasaknya.
Namun ada yang perlu dilakukan ketika memasak beras merah dengan cara tradisional, beras merah perlu didiamkan selama beberapa menit pada proses perebusan (tidak langsung ditanak) dengan menurunkan panas kompor.
Demikian beberapa tips memasak beras merah agar tetap pulen dan nikmat. Semoga Bermanfaat!
