Cara Membuat:
- Rebus ¼ kg jengkol bersama 1 lembar daun salam, dan 1 batang sereh yang telah dimemarkan. Tambahkan garam.
- Rebus sekitar 45 menit hingga jengkol empuk dan kulitnya mudah dikupas. Lalu tiriskan dan belah dua, kemudian memarkan jengkol hingga pipih.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting, kemiri, ketumbar, dan jintan.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai yang sudah dimemarkan hingga harum.
- Tambahkan jengkol yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Masukkan air perlahan.
- Tambahkan garam, lada, gula pasir, dan kecap manis secukupnya.
- Aduk dan masak hingga air mengental.
- Lalu sajikan untuk makan siang kalian.
BACA JUGA:
Resep Semur Jengkol Pedas
Bagi penggemar sajian jengkol pedas, tak ada salahnya mencoba resep semur jengkol pedas.
Nuansa rasa manis yang identik dengan makan semur jenkol dengan tambahan pedas tentunya akan menambah selera makan siang kalian.
Berikut resep semur jengkol pedas yang bisa dicoba di rumah.
Semur jengkol pedas-ist-ist
Bahan:
- 1 kg jengkol
- 1 ruas jari lengkuas
- 30 gr gula merah
- 4 sdm kecap manis
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 350 ml air
- 1 sdm garam
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 100 gr cabai rawit (disesuaikan dengan selera)
- 4 cabai merah besar
- 3 butir kemiri
BACA JUGA:
