Semur jengkol pedas-ist-ist
Bahan:
- 1 kg jengkol
- 1 ruas jari lengkuas
- 30 gr gula merah
- 4 sdm kecap manis
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 350 ml air
- 1 sdm garam
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 100 gr cabai rawit (disesuaikan dengan selera)
- 4 cabai merah besar
- 3 butir kemiri
BACA JUGA:
Cara Membuat:
- Rendam 1 kg jengkol selama semalam, kemudian cuci bersih. Tiriskan dan rebus dengan air mendidih sekitar 30-45 menit atau hingga kulitnya mudah dikupas dan empuk.
- Kupas kulit jengkol dan memarkan hingga pipih.
- Haluskan seluruh bahan bumbu dengan blender atau dapat ditumbuk secara tradisional.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan tambahkan daun salam, serai yang dimemarkan, gula merah, dan cabai rawit utuh, kemudian tambahkan air dan kecap.
- Masukkan jengkol lalu aduk rata, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
- Lalu siap disajikan untuk makan siang kalian.
Demikian dua resep semur jengkol yang akan menjadikan makan siang kalian bertambah lahap. Selamat mencoba.
