Apa Telur Ayam yang Beda Warnanya Beda juga Kualitasnya?
Telur Ayam, Image oleh Peggychoucair dari Pixabay--
JAKARTA, FIN.CO.ID - Satu hal yang jelas mengenai telur ayam adalah, bahwa sumber makanan ini adalah hasil produk hewani, yang kaya akan manfaat sekaligus sangat terjangkau untuk dibeli.
Seperti kita ketahui bahwa telur ayam yang kita konsumsi, hadir dengan kemasan dan tampilan luar yang berbeda.
Ada yang dijual fresh dari peternak, ada yang sudah dikemas sedemikian rupa memudahkan konsumen untuk membelinya, ada yang terlihat berbintik ada yang terlihat bersih tanpa flek.
(BACA JUGA:Lima Manfaat Sehat Konsumsi Telur Ayam)
(BACA JUGA:Harga Telur Ayam Tembus Rp30 Ribu di Jakarta)
Lalu bagaimana dengan kualitasnya, apakah berbeda satu telur dengan lainnya?
Berikut penjelasan pakar unggas Ron Kean dari University of Wisconsin, Amerika Serikat seperti dilansir Men's Health:
1. Warna telur yang berbeda
"Warna cangkang telur adalah bagian dari genetika si induk, seperti halnya warna rambut pada manusia. Namun tidak ada korelasi antara warna cangkang dengan rasa atau kandungan nutrisi," kata Kean.
Yang terpenting, lanjut dia, adalah untuk memasak telur hingga matang, karena cangkang telur tidak melindungi isinya dari bakteri salmonela yang dapat menyebabkan penyakit tifus.
2. Ukuran dan hubungannya dengan nutrisi
"Ketika induk ayam semakin tua, maka telurnya yang dihasilkan akan lebih besar. Jumlah nutrisinya juga berbeda. Pada telur ayam muda, cenderung menghasilkan telur dengan putih telur yang lebih sedikit, dan sedikit lebih banyak menghasilkan kuning telur," Kean.
Itu artinya, pada telur ayam yang lebih berumur, mengandung lebih banyak kalori. Jika pada ayam muda hanya terdapat 25 gram kalori, pada ayam yang lebih tua mampu menghasilkan 27 gram kalori.
3. Hubungan antara ayam kandang dan yang bukan
Telur ayam kandang dan bukan sama saja, kecuali jika dibesarkan dengan makanan yang berbeda, seperti pada pemberian pakan dengan flax, dapat meningkatkan kandungan asam lemak omega-3," ungkapnya.
(BACA JUGA:Harga Telur Ayam Terus Melonjak hingga Rp 30.000/Kg)
(BACA JUGA:Harga Telur Ayam Bergejolak, Mentan Curigai Kartel)
DAPATKAN UPDATE BERITA FIN LAINNYA DI Google News
Sumber:
