fin.co.id - Gudeg adalah salah satu kuliner legendaris dari Yogyakarta yang terkenal dengan rasanya yang manis dan kaya akan rempah.
Terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan dan gula merah, membuat masakan ini memiliki cita rasa yang lezat.
Gudeg biasanya disajikan dengan nasi, ayam kampung, telur pindang, dan sambal krecek.
Bagi kamu yang ingin mencicipi lezatnya gudeg khas Jogja di rumah, berikut adalah resep mudah yang bisa kamu coba.
Bahan-bahan
- 1 kg nangka muda, potong-potong
- 500 ml santan kental
- 5 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 200 gram gula merah, serut
- 10 butir telur rebus, kupas
- 500 gram ayam kampung, potong-potong
- 1 liter air kelapa
Bumbu Halus
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
Cara Membuat
Baca Juga
- Bersihkan nangka muda, potong-potong sesuai selera, dan rebus hingga setengah matang.
- Tiriskan dan sisihkan.
- Campurkan bumbu halus dengan santan, gula merah, daun salam, dan serai dalam panci besar.
- Aduk rata hingga gula merah larut.
- Masukkan nangka muda, ayam kampung, dan telur rebus ke dalam panci berisi campuran bumbu dan santan.
- Tambahkan air kelapa dan aduk rata.
- Masak dengan api kecil selama kurang lebih 3-4 jam hingga nangka benar-benar empuk dan berwarna kecokelatan.
- Pastikan untuk mengaduk sesekali agar tidak gosong.
- Setelah matang, angkat gudeg dari panci dan sajikan dengan nasi hangat.
Kamu juga bisa menambahkan sambal krecek atau opor ayam sebagai pelengkap. Gudeg yang dimasak dengan sempurna akan memiliki rasa manis, gurih, dan tekstur yang lembut.
Gudeg bisa disimpan di dalam kulkas dan dipanaskan kembali saat akan disajikan. Bahkan, banyak orang mengatakan bahwa gudeg akan semakin lezat setelah dihangatkan keesokan harinya karena bumbu meresap lebih dalam.
Gudeg khas Jogja ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga membawa kenangan akan keunikan kuliner tradisional Indonesia.
Jadi, jika kamu merindukan cita rasa khas Yogyakarta, tidak ada salahnya mencoba resep ini di rumah.
