Resep Memasak Rawon: Cita Rasa Khas Jawa Timur yang Menggugah Selera

fin.co.id - Rawon adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang berasal dari Jawa Timur.

Hidangan ini terkenal dengan kuahnya yang berwarna hitam pekat dan rasa yang kaya akan rempah-rempah.

Rawon biasanya disajikan dengan nasi, tauge, telur asin, dan kerupuk, menjadikannya makanan yang sangat lengkap dan lezat.

Berikut adalah resep lengkap untuk memasak rawon di rumah, agar Anda bisa menikmati cita rasa khas Jawa Timur yang menggugah selera.

Bahan-Bahan

• 500 gram daging sapi (potong dadu)
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai (memarkan)
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas (memarkan)
• 3 liter air
• 100 gram tauge (rendam air panas)
• 4 butir telur asin (rebus dan kupas)
• Bawang goreng secukupnya untuk taburan
• Kerupuk udang secukupnya

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 4 buah keluak (ambil isinya, rendam air panas)
• 5 buah cabai merah besar
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh jintan
• Garam dan gula secukupnya

Cara Memasak

1. Rebus daging sapi dalam 3 liter air hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan masak hingga daging empuk.
2. Angkat daging dan potong-potong sesuai selera, sisihkan.
3. Jangan buang air rebusan, karena akan digunakan sebagai kaldu.
4. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
5. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu halus.
6. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu benar-benar matang.
7. Tuangkan bumbu yang telah ditumis ke dalam kaldu rebusan daging, aduk rata.
8. Masukkan potongan daging sapi ke dalam kaldu bumbu, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mendidih.
9. Tambahkan garam dan gula secukupnya untuk menyesuaikan rasa.
10. Masak hingga kuah mengental dan rasa bumbu meresap sempurna.
11. Siapkan mangkuk, tata nasi putih, tauge, dan potongan daging rawon di atasnya.
12. Siram dengan kuah rawon yang kental dan lezat.

Sajikan rawon dengan taburan bawang goreng, telur asin, dan kerupuk udang untuk menambah kenikmatan.

Rawon yang sempurna memiliki rasa yang kaya akan rempah-rempah, dengan kuah yang pekat dan aroma yang menggugah selera.

Proses memasak yang membutuhkan kesabaran ini akan terbayar dengan hasil yang sangat memuaskan.

Rawon bukan hanya sekedar makanan, tetapi juga bagian dari warisan budaya kuliner Indonesia yang patut dilestarikan.

Selamat mencoba resep rawon ini di rumah dan nikmati cita rasa khas Jawa Timur yang autentik dan menggugah selera.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga dan teman-teman.

Jangan lupa untuk menambahkan sentuhan pribadi Anda dalam memasak, karena masakan yang dibuat dengan cinta selalu terasa lebih istimewa.