fin.co.id - Ayam Betutu adalah salah satu hidangan khas Bali yang terkenal dengan rasa bumbu rempah yang kaya dan aroma yang menggugah selera.
Dengan rasa yang berempah dan juga kelezatan daging ayam, tambah memperkaya cita rasa menu ini.
Menu hidangan olahan ayam iini sering disajikan dalam berbagai acara adat dan perayaan.
Berikut adalah resep memasak Ayam Betutu yang bisa Anda coba di rumah untuk merasakan kelezatan masakan Bali.
Bahan-Bahan
- 1 ekor ayam kampung (sekitar 1 kg), bersihkan dan lumuri dengan air jeruk nipis
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ikat daun kemangi
- 1 buah jeruk nipis
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- 3 cm jahe
- 3 cm kencur
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 sdt terasi, bakar
Cara Memasak
Baca Juga
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
- Panaskan sedikit minyak goreng di wajan, tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya.
- Lumuri ayam yang sudah dibersihkan dengan bumbu halus yang sudah ditumis.
- Pastikan bumbu merata ke seluruh bagian ayam, termasuk bagian dalamnya.
- Letakkan ayam yang sudah dibumbui di atas daun pisang.
- Tambahkan daun kemangi di sekitar ayam.
- Bungkus ayam dengan rapat menggunakan daun pisang.
- Jika daun pisang tidak tersedia, Anda bisa menggunakan aluminium foil sebagai pengganti.
- Panaskan kukusan, kemudian masukkan ayam yang sudah dibungkus daun pisang.
- Kukus ayam selama kurang lebih 2-3 jam hingga ayam benar-benar matang dan bumbu meresap.
Jika Anda ingin memberikan sentuhan panggang, setelah dikukus, panggang ayam di dalam oven dengan suhu 180°C selama 15-20 menit hingga permukaan ayam sedikit kering dan berwarna kecoklatan.
Setelah matang, keluarkan ayam dari kukusan atau oven. Biarkan sedikit dingin sebelum membuka bungkusnya. Sajikan Ayam Betutu bersama nasi putih hangat dan sambal matah khas Bali.
Untuk hasil yang lebih lezat, Anda bisa membiarkan ayam yang sudah dibumbui selama beberapa jam atau semalaman sebelum dikukus agar bumbu lebih meresap.
Jika Anda suka rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit dalam bumbu halus.
Ayam Betutu adalah hidangan yang kaya akan rempah dan sangat cocok disajikan dalam berbagai acara spesial.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa menghadirkan cita rasa Bali yang autentik di rumah Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
