Resep Memasak Ayam Taliwang, Nikmati Lezatnya Khas Lombok!

fin.co.id - Ayam Taliwang adalah salah satu hidangan khas Lombok yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurihnya.

Hidangan ini menggunakan ayam kampung yang dimasak dengan bumbu khas, memberikan rasa yang unik dan lezat.

Bagi yang kangen dengan Ayam Taliwang untuk kembali merasakan kuliner ini, bisa langsung membuatnya sendiri di rumah.

Berikut adalah resep dan langkah-langkah untuk memasak Ayam Taliwang yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
• 2 sdm air jeruk limau
• 1 sdm garam

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt terasi bakar
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah

Bahan Tambahan:

• 200 ml santan kental
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah Memasak

1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk limau dan garam.
2. Diamkan selama 15 menit agar meresap dan menghilangkan bau amis.
3. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau cobek.
4. Pastikan bumbu tercampur rata dan halus.
5. Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
6. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum dan matang.
7. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan.
8. Aduk hingga ayam tercampur rata dengan bumbu dan berubah warna.
9. Tambahkan santan kental.
10. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.

Masak hingga ayam benar-benar matang dan bumbu meresap. Pastikan ayam tidak terlalu kering, biarkan sedikit berkuah.

Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau gula jika diperlukan. Jika sudah pas, angkat dan sajikan Ayam Taliwang.

Ayam Taliwang adalah hidangan khas Lombok yang penuh cita rasa. Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa menikmati kelezatan Ayam Taliwang di rumah.

Selamat mencoba!