fin.co.id - Nasi bebek Madura adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan rempah yang khas.
Nasi bebek Madura adalah hidangan khas dari pulau Madura yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurihnya.
Hidangan ini terdiri dari potongan daging bebek yang dimasak dengan bumbu khas Madura seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan rempah-rempah lainnya, kemudian digoreng hingga renyah.
Bebek yang gurih dan lembut disajikan bersama nasi putih hangat dan biasanya dilengkapi dengan sambal pencit (sambal mangga muda) yang menambah kesegaran dan kelezatan.
Berikut adalah resep memasak nasi bebek Madura yang lezat dan menggugah selera lengkap dengan bahannya.
Bahan-bahan
- 1 ekor bebek, potong-potong sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 500 ml air kelapa
- 2 sendok makan air asam jawa
- 3 sendok makan minyak goreng
Bumbu halus
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
- 1 sendok teh merica butir
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah, serut
Langkah-langkah
- Cuci bersih potongan bebek, lumuri dengan air asam jawa dan sedikit garam.
- Diamkan selama 15 menit, lalu bilas hingga bersih.
- Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan bebek ke dalam wajan, aduk hingga bumbu tercampur rata dan bebek berubah warna.
- Tambahkan air kelapa, masak dengan api kecil hingga bebek empuk dan bumbu meresap.
- Jika air menyusut sebelum bebek empuk, tambahkan sedikit air panas dan masak hingga bebek benar-benar empuk.
- Setelah bebek empuk dan bumbu meresap, angkat potongan bebek dan tiriskan.
- Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak di wajan, goreng potongan bebek hingga berwarna kecokelatan dan kulitnya garing.
- Angkat dan tiriskan.
Nasi bebek Madura siap disajikan. Hidangkan bersama nasi putih hangat, sambal terasi, dan lalapan seperti timun, kemangi, dan tomat.
Nasi bebek Madura memiliki cita rasa yang kuat dan kaya rempah, cocok untuk Anda yang menyukai masakan dengan rasa yang dalam dan kompleks.
Baca Juga
Proses memasaknya memang memerlukan waktu, namun hasilnya akan sepadan dengan usaha yang Anda lakukan.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan nasi bebek Madura yang autentik!
