Cara Membuat Sayur Lodeh yang Simpel Lezat dan Bergizi Tinggi, Cocok Jadi Menu Pendamping Dadar Telor

JAKARTA, RADARPENA.FIN.CO.ID - Sayur lodeh merupakan salah satu masakan tradisional Indonesia yang sangat populer. Masakan ini terkenal dengan citarasanya yang kaya akan rempah-rempah dan kandungan nutrisi yang tinggi.

Sayur lodeh biasanya terdiri dari berbagai macam sayuran seperti nangka muda, kacang panjang, wortel, terong, dan daun melinjo, yang direbus dalam kuah santan dengan tambahan bumbu rempah yang lezat. Berikut ini adalah cara membuat sayur lodeh yang lezat dan bergizi.

Jika ingin membuat bumbu sayur lodeh, memang perlu menyiapkan dua jenis bumbu, yaitu bumbu halus dan bumbu utuh/kasar. Keduanya mampu menciptakan perpaduan rasa yang kaya dan sedap.

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah besar
• 3 butir kemiri, goreng/sangrai
• 2 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt terasi
• garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Utuh/Kasar:

• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• cabai rawit utuh secukupnya
• 200 gram nangka muda, potong-potong
• 100 gram kacang panjang, potong-potong
• 2 buah wortel, iris tipis
• 2 buah terong, potong-potong
• 100 gram daun melinjo, petik-petik

BACA JUGA:

• Resep Hari Ini; Simak Resep Soto Betawi Masakan Khas Jakarta
• Berikut Resep Hari Ini; Nasi Goreng Ayam Pedas Sajian Lezat, Dan Susu Rasa Pandan Yang Nikmat

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Pertama-tama, panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu-bumbu seperti daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum.

2. Tambahkan potongan nangka muda, kacang panjang, wortel, dan terong ke dalam wajan. Tumis sebentar hingga sayuran sedikit layu.

3. Masukkan santan ke dalam wajan, aduk rata dengan sayuran. Biarkan mendidih sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah.

4. Setelah kuah mendidih, kecilkan api dan tambahkan daun melinjo ke dalam wajan. Masaklah hingga semua sayuran matang dan kuah sedikit mengental.

5. Terakhir, tambahkan garam dan gula secukupnya untuk memberikan cita rasa yang pas. Aduk rata dan cicipi kuah sayur lodeh, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.

6. Angkat sayur lodeh dari wajan dan sajikan dalam mangkuk atau piring saji. Sayur lodeh yang lezat dan bergizi siap disantap.

Saran Penyajian Sayur Lodeh 

Sayur adalah menu pendamping. Sama halnya dengan sayur lodeh ini, tetap saja kamu perlu menu lainnya untuk melengkapi sayur lodeh yang kamu buat. Salah satunya yang paling cocok adalah telur dadar.

Sayur lodeh dengan dadar telur adalah kombinasi yang sempurna. Tambahan lagi jika kamu buat sambal tomat yang pedasnya pas. Bakal nagih banget rasa lodehnya, deh!

Sayur lodeh akan terasa nikmat dimakan dalam keadaan hangat. Namun, usahakan nasinya sudah dalam keadaan hangat, ya. Dimakan siang hari dengan olahan sedikit ada pedas-pedasnya. Bakal mantap banget, deh!

BACA JUGA:

• Resep Hari Ini: Bebek Ireng Madura: Ide Menu Andalan Lezat, Cocok untuk Santapan Makan Siang
• Resep Hari Ini; 3 Resep Pepes ayam Yang Paling Sering Di Jadikan Hidangan Keluarga

Sayur lodeh adalah hidangan yang cocok untuk dinikmati dengan keluarga. Kombinasi sayuran yang beragam memberikan kelezatan dan kandungan nutrisi yang tinggi, sehingga sangat baik untuk kesehatan.

Anda juga dapat menambahkan bahan lain sesuai dengan selera dan preferensi pribadi, seperti tempe atau tahu, untuk variasi menu yang lebih beragam.

Selain rasanya yang enak, sayur lodeh juga memiliki manfaat kesehatan yang baik. Sayuran yang digunakan, seperti nangka muda dan kacang panjang, mengandung serat yang tinggi dan rendah kalori.

Selain itu, santan yang digunakan memberikan zat besi dan lemak sehat, yang penting untuk menjaga keseimbangan nutrisi dalam tubuh.